想必现在有很多小伙伴对于小哨面做法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于小哨面做法方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

原料：面条90克，软哨、泡哨适量调料：红油、盐、酱油、醋、味精、香油、葱花、骨头汤等适量制作方法：

煮。用五花肉去皮、洗净，切成小方丁、用盐、料酒、甜酒酿汁腌渍入味后，下入炒锅中用油炸成软哨然后用白铁豆腐切成5厘米见方的丁，用盐水浸泡一下，滤干水分后入油锅中炸至结壳泡起即成泡哨锅中将清水烧开，下入面条用中火煮开约1分钟，立即捞入面碗中，加入骨头汤，放适量软哨、泡哨和葱花，最后放红油、盐、酱油、醋、味精、香油即成风味特色：哨子软绵干香，汤色鲜红，系贵阳风味小吃技术要领：面条不能煮熟透，“撑脚”即可，骨头汤用猪筒子骨加黄豆芽

(资料图片仅供参考)

小哨面做法

小哨面：

准备一些肥瘦肉沫，可以自己剁，也可以买现成的。胡萝卜、香菇、香芹分别清洗干净，切成小丁备用。

锅中倒油烧热，放入葱姜蒜末爆香，放入肥瘦肉沫翻炒一会，炒出油脂来。

放入胡萝卜丁、香菇丁、香芹丁翻炒一会，将它们炒熟。

放入适量的盐、白糖、五香粉、生抽、鸡精调味。

将炒好的臊子盛出来一半备用，剩下的一半中倒入两碗热水煮沸，再放入少量的盐和少许的鸡精调好味，我们泡面的汤汁就做好了。

煮锅烧开半锅水，水开后下入适量的挂面煮熟

把煮熟的面条捞入汤碗中，浇上汤汁，再浇上炒好的臊子，拌匀后就可以吃了。喜欢吃辣的，可以放一些辣椒油。

小窍门&温馨提示

面条可以用新鲜的手工面，也可以和我一样用挂面， 如果用手工面口感会更好。

煮面条时要根据面条的粗细少量加入两、三次冷水，待水都沸后面条就煮熟了。

吃面时，根据个人口味喜欢吃辣的，可以放一些辣椒油。